Resep - Risol Mayo Sosis

Bahan-bahan

 10 buah

1. Bahan Kulit :
2. 200 gr tepung
3. 2 butir telur ayam
4. 1 sachet (30 gr) susu bubuk
5. 1 sdt garam
6. 2 sdm margarin (dicairkan)
7. 250 ml air (sesuaikan dengan kebutuhan)
8. Bahan Isi :
9. 5 buah sosis sapi (rebus sebentar, belah jadi 2)
10. 2 butir telur ayam (rebus, potong sesuai selera)
11. secukupnya irisan keju
12. 1 sachet (200 gr) mayonnaise pedas
13. 1 sachet (40 gr) susu kental manis
14. Secukupnya saos sambal (kalau kurang pedas)
15. Bahan Pelapis :
16. secukupnya putih telur (buat pelekat)
17. secukupnya tepung panir/tepung roti

Langkah

1. Campur jadi satu bahan untuk kulit (kecuali air) aduk rata

   
2. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk menggunakan whisk, kocok hingga tidak ada yang menggerindil

   
3. Gunakan wajan anti lengket dengan api kecil, tuang 2 sendok sayur adonan, lalu ratakan permukaannya membentuk lingkaran, diamkan kurang lebih 1 atau 2 menit, congkel melingkar pinggiran kulit lalu angkat wajan dan balikkan di atas piring agar kulit terlepas dengan sendirinya (untuk menghindari kulit robek) lakukan sampai semua bahan adonan kulit habis

   
4. Siapkan bahan isiannya, dan untuk membuat sausnya campurkan mayonnaise, susu kental manis dan saus sambal aduk hingga rata

   
5. Selanjutnya ambil 1 lembar kulit, oleskan seluruh tepinya dengan putih telur sebagai perekat, lalu tata di atasnya : mayonnaise secukupnya, sosis, telur dan keju, lalu lipat seperti amplop. Olesi risol dengan putih telur lalu balurkan dengan tepung panir, diguling-gulingkan, tekan sedikit agar menempel

   
6. Lakukan sampai semua bahan habis, lalu diamkan di freezer selama 1 jam sebelum di goreng agar tepung panir benar-benar menempel.

   
7. Goreng sebentar dengan api kecil hingga kuning keemasan lalu tiriskan

   
8. Siap disantap 😋😍

   

Resep - Empek empek ikan teri / DOS

kita bisa membuat empek empek tanpa ikan juga lohh...

Bahan-bahan

1. 125 gram Tepung tapioka
2. 63 gram Tepung terigu
3. 125 ml Air
4. 1/2 sdt Garam
5. 1/2 sdt Kaldu bubuk
6. 2 siung Bawang putih, haluskan
7. 100 gram teri medan
8. 1 butir Telur
9. Bahan Kuah Cuko :
10. 110 gram Gula merah
11. 10 gram Gula pasir
12. 250 ml air
13. 1 sdm Asam jawa, larutkan dg 100 ml air panas
14. Bumbu halus kuah cuko :
15. 4 siung Bawang putih
16. 10 buah Cabe merah keriting
17. 5 buah Cabe rawit merah
18. 1 sdm Ebi sangrai
19. 1/2 sdt Garam

Langkah

1. Rebus sampai mendidih air, garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan teri nasi yg sudah diblender
2. Kecilkan api lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dg spatula kayu. Matikan api dan biarkan hangat.
3. Kemudian tambahkan telur 1/1 sambil dimixer hingga lembut
4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan sampai kalis, (sy aduk dengan sendok kayu) jika masih lengket tidak masalah, oleskan tipis minyak goreng ditangan
5. Bentuk adonan sesuai selera. Masukkan ke air mendidih dan rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, tiriskan, dinginkan dan siap digoreng.
6. Membuat Kuah cuko :
   Masak semua bahan dan bumbu sampai mendidih dan gula larut sambil sesekali diaduk, test rasa.

Resep - Ebi Furai dan salad hokben

Bahan-bahan

 2 porsi

1. 10 buah Udang agak besar
2. 1 siung Bawang putih parut, garam, merica bubuk untuk rendaman udang
3. secukupnya Tepung maizena
4. secukupnya Bread crumbs orange
5. Adonan basah (aduk jd 1 smp kental) :
6. 5 sdm Tepung terigu
7. 1 siung Bawang putih, haluskan
8. 1/4 sdt Garam
9. sedikit Kaldu bubuk
10. sedikit Merica bubuk
11. 1 butir Telur
12. secukupnya Air
13. Bahan Salad :
14. 2 lembar Kol kobis, rajang halus
15. 5 cm Wortel, potong korek api
16. 1 sdt Air jeruk nipis
17. 1/4 sdt Gula pasir
18. secukupnya garam
19. 2 sdm Mayonaise
20. 1 sdt Saus xtra pedas (bisa dipisah untuk cocolan)

Langkah

1. Bersihkan udang, oles bawang putih parut, taburi garam dan merica bubuk secukupnya, diamkan sampai meresap.
2. Gulingkan udang ke tepung maizena, lalu celupkan ke adonan basah, lalu balur dg bread crumbs.
3. Goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan.
4. Salad : remas-remas wortel dg air jeruk nipis dan gula, lalu campur dg kol. Siram dg campuran mayonaise dan saus.
5. Sajikan udang ebi furai dg salad dan nasi.